Nos produits ibériques
de la Sierra de Andújar
Là où les forêts de chênes verts se fondent avec le maquis méditerranéen et où l’air embaume la campagne, les porcs ibériques sont élevés en liberté. Cet environnement unique, généreux et sauvage nous offre un équilibre parfait entre nature, bien-être animal et durabilité.
Les animaux grandissent à leur rythme, en se nourrissant d’herbe fraîche, de céréales cultivées sur place et de glands qui tombent en abondance. Ils parcourent chaque jour de vastes prairies, s’abreuvent dans des ruisseaux et des mares naturelles, et développent une musculature ferme qui se traduit plus tard par une texture et une saveur exceptionnelles.
Le reflet d'une façon de faire les choses avec âme
Le processus d’élaboration traditionnel est aussi important que l’élevage
Chaque jambon, chaque épaule, chaque charcuterie est le fruit d’un affinage lent, contrôlé pièce par pièce, et d’un savoir-faire artisanal qui se transmet de génération en génération.
Pas de précipitation, juste le respect du temps et du produit
Des dehesas à votre table, nos produits ibériques sont le reflet d’une façon de faire les choses avec âme. Tradition, qualité et nature s’unissent pour vous offrir une saveur authentique, profonde et pleine d’histoire.
De la Sierra de Andújar à votre table,
nos produits ibériques allient tradition, excellence et un engagement ferme en faveur de la durabilité
Élaboration artisanale, pour une saveur unique
La dehesa, entourée de hautes montagnes et dotée de vastes zones de semis, offre à ces porcs une alimentation équilibrée à base d’herbe fraîche, de céréales cultivées sur place et de glands précieux, qui commencent à tomber en automne pendant la Montanera. Grâce à l’abondance d’abreuvoirs, les animaux parcourent quotidiennement de longues distances, développant une musculature ferme qui fait la différence par rapport aux porcs élevés en stabulation.
Chaque pièce de jambon et d’épaule est soumise à un processus d’affinage traditionnel, avec un suivi individualisé pour garantir son point optimal de maturation. De même, toutes nos charcuteries sont élaborées de manière artisanale, en préservant l’essence d’un produit authentique et de qualité supérieure.
