Unsere Iberico-Produkte
de la Sierra de Andújar
Wo sich die Steineichenhaine mit dem mediterranen Buschland vermischen und die Luft nach sauberem Land riecht, werden die Iberico-Schweine in Freiheit aufgezogen. Diese einzigartige, großzügige und wilde Umgebung schenkt uns ein perfektes Gleichgewicht zwischen Natur, Tierwohl und Nachhaltigkeit.
Die Tiere wachsen in ihrem eigenen Tempo und ernähren sich von frischen Gräsern, selbst angebautem Getreide und den in Hülle und Fülle fallenden Eicheln. Sie durchstreifen jeden Tag weitläufige Weiden, trinken aus Bächen und natürlichen Tümpeln und entwickeln eine feste Muskulatur, die sich später in einer außergewöhnlichen Textur und einem außergewöhnlichen Geschmack niederschlägt.
Das Spiegelbild einer Art, die Dinge mit Seele zu tun
Der traditionelle Herstellungsprozess ist genauso wichtig wie die Aufzucht
Jeder Schinken, jede Vorderschinken, jede Wurst entsteht durch eine langsame Reifung, die Stück für Stück kontrolliert wird, und durch ein handwerkliches Know-how, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Es gibt keine Eile, nur Respekt vor der Zeit und dem Produkt
Von den Weiden bis zu Ihrem Tisch spiegeln unsere Iberico-Produkte eine Art wider, die Dinge mit Seele zu tun. Tradition, Qualität und Natur vereinen sich, um Ihnen einen authentischen, tiefen und geschichtsträchtigen Geschmack zu bieten.
Von der Sierra de Andújar bis zu Ihrem Tisch,
Unsere Iberico-Produkte vereinen Tradition, Exzellenz und ein starkes Engagement für Nachhaltigkeit
Handwerkliche Herstellung für einen einzigartigen Geschmack
Die Dehesa, umgeben von hohem Buschland und mit weitläufigen Anbauflächen, bietet diesen Schweinen eine ausgewogene Ernährung, die auf frischem Gras, selbst angebautem Getreide und der kostbaren Eichel basiert, die im Herbst während der Montanera zu fallen beginnt. Dank der Fülle an Tränken legen die Tiere täglich große Entfernungen zurück und entwickeln eine feste Muskulatur, die den Unterschied zu Stallschweinen ausmacht.
Jedes Stück Schinken und Vorderschinken wird einem traditionellen Reifeprozess unterzogen, mit einer individuellen Überwachung, um seinen optimalen Reifepunkt zu gewährleisten. Ebenso werden alle unsere Würste auf handwerkliche Weise hergestellt, wobei die Essenz eines authentischen Produkts von höchster Qualität erhalten bleibt.
